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巢湖市位于合肥南部，環抱五大淡水湖之一的巢湖。巢湖市位于安徽省中部，臨近長江，環抱巢湖，周邊分別與肥東、全椒、含山、廬江、無為接壤。
巢湖歷史悠久，人杰地靈。古稱“居巢”、“南巢”，“成湯放夏桀于南巢”即出于此，文字記載的歷史有3000余年。巢湖之稱始于秦朝，唐朝設立巢縣，1984年設立縣級巢湖市，1999年7月9日撤市改稱居巢區，為巢湖市委、市政府所在地。2011年7月14日撤地級巢湖市，設立縣級巢湖市。
巢湖銀魚
巢湖銀魚產于巢湖，體呈圓筒狀、無麟、透明無色、光滑、被譽為“巢湖皇后”。大銀魚體長15~20厘米。小銀魚體長4~7厘米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道鮮美。
中華絨鱉蟹
中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2~4兩，即可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養價值。
巢湖白蝦
巢湖白蝦亦稱白米蝦，秀色白蝦。體小修長，全身白色，殼薄肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒后蘸少量醬油。醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。
巢湖毛魚
巢湖毛魚產于巢湖，體小細扁長，曬干后，放適量鹽、油辣子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別適合酒后吃飯食用。
